Please don't ask water
Non è la solita enoteca. È un taglio netto con l’enogastronomia patinata.
All’Appio Latino, Via Apulia 11, abbiamo costruito un luogo che parla la lingua dei materiali: cemento, legno, acciaio. Materico, diretto, senza filtri.

MANIFESTO
Crediamo nei vini che nascono in vigna, non in cantina.
Nella macerazione, nell’arancione delle bucce, nella fermentazione spontanea.
250 etichette naturali e a basso intervento: Friuli, Abruzzo, Lazio, Veneto, Francia, Spagna...produttori veri, non di moda.
Ruvido è per chi non cerca consenso, per chi ama l’orange wine, per chi vuole sperimentare. Qui il vino si beve, si ascolta, si respira.
Cemento, foratini, elettronica, new wave.
Il dobermann del logo non sorride: lavora.

WHO
Ruvido nasce nel Luglio 2023 da:
ALESSANDRO BERNABEI l’ospitalità di Acquasanta e Terramadre.
DANIELE YARI STATI The Bro Food, voce schietta della scena romana.
LUCA LAURENTI art director, visione e forma del “ruvido”.
Abbiamo trovato un ex bar e l’abbiamo spogliato di tutto.
Niente fronzoli, niente finzioni. Solo struttura e verità.