CECINA DI LEON CON OLIO, SALE & LIME


CARPACCIO DI TONNO CHUTORO, SALE & OLIO AL DRAGONCELLO


UOVA MORBIDE, POMODORO, POLVERE DI OLIVE NERE, BASILICO


FUNGO, CAPPERI, OLIVE, MISO


FRIGGITELLI ROSSI, CREMA DI STELVIO & PREZZEMOLO


CIPOLLA ARROSTO, CREMA DI TALEGGIO, AGLIO NERO




COSTINA DI MAIALE, KETCHUP DI POMODORO, ERBA CIPOLLINA


PANCAKE, LINGUA DI VITELLO MARCHIGIANO, SALSA VERDE & CIPOLLINE AGRODOLCI


VITELLO TONNATO


PASTRAMI SANDWICH, SALSA TARTARA & POMODORO CONFIT


STRACOTTO DI MANZO, CAROTE & DRAGONCELLO




LEMON TART
RICOTTA, ALBICOCCA, ROSMARINO, PEPE