PANE + OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
CHIPS CACIO & PEPE
CHIPS DI VERDURE DISIDRATATE
LUPINI GIGANTI DI VAIRANO
CICOLI DI MAIALE
MANDORLE SPEZIATE
OLIVE VERDI
TARALLI TRADIZIONALI & MISTI
LINGUA DI PIZZA ROSSA
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UOVA SODE MARINATE, ERBA CIPOLLINA, MAYO

ZUCCHINA MARINATA, BATTUTO VERDE, AGLIO, OLIO & PEPERONCINO

BRUSCHETTA CON ZUCCHINE, MENTA, STRACCIATELLA & ALICI DI MENAICA

HUMMUS DI CECI, THAINA & CORIANDOLO

FRIGGITELLO, POMODORI & OLIVE TAGGIASCHE

ALICI DI MENAICA, BURRO & PAN BRIOCHE

TRAMEZZINO CON TONNO, POMODORO DATTERINO, TAPENADE DI OLIVE TAGGIASCHE & MAYO

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TOMA FONDENTE, CULATELLO, PAN BRIOCHE & RUCOLA

SANDWICH DI PASTRAMI, SCAROLA, CIPOLLA AGRODOLCE, MAYO ALLA SENAPE

ROASTBEEF DI MANZO, SALSA TONNATA, CAPPERI DI SALINA

YAKITORI DI MAIALE NERO CASERTANO & POLLO, MISTICANZA, ACETO BALSAMICO & MAYO ALL'HARISSA

TARTARE DI PECORA CON OSSOBUCO DI MANZO & SALSA BERNESE

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TAGLIERE DI FORMAGGI (SELEZIONE FORMAGGI DOL X RUVIDO)
TAGLIERE DI CULATELLO

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CRUMBLE AL CACAO, RICOTTA MANTECATA, PESCHE AL VINO
TOZZETTI CON LE MANDORLE
DEGUSTAZIONE DI CIOCCOLATI BY "RUVIDO CHOC"



BOTTEGA DEL MACELLAIO DI ROBERTO CEDRONE (LAZIO) - CARNE, SALUMI, FUNGHI
PESCHERIA MAREA (LAZIO) - PESCE
AZ.DA ITTICA ALICI DI MENAICA (CAMPANIA) - ALICI
DOL (LAZIO) - FORMAGGI
AGNONI (LAZIO) - PRODOTTI SOTT'OLIO
CIBOFFICINA CARLO NESLER (LAZIO) - FERMENTATI
FORNO ETICO ZAMPA (LAZIO) - PANE
AZ.DA AGRICOLA PROVVEDI (LAZIO) - FRUTTA & VERDURA